벤치마킹은 다른 곳에서 성과가 좋은 사례를 살펴보고, 그 성과를 낸 방법을 자기 일에 맞게 적용하는 과정이다. 가령 카페에서 손님이 음료를 받기까지 오래 걸린다면, 주문 처리가 빠른 곳이 주문을 받고 음료를 건네는 과정을 어떻게 운영하는지 살펴볼 수 있다. 벤치마킹의 뜻을 쉽게 이해할 수 있도록 무엇을 비교하는지, 배운 점을 어떻게 적용하는지 카페 사례로 풀어봤다.벤치마킹의 뜻은 무엇일까?잘하는 곳과 우리 쪽의 결과를 같은 기준으로 비교하고, 차이가 생기는 과정을 살펴보는 일이다. 예를 들어 ‘주문부터 음료를 받기까지 걸린 시간’을 기준으로 삼으면 어느 구간에서 차이가 나는지 구체적으로 볼 수 있다. 주문을 받는 방식이나 직원이 움직이는 동선까지 살피면 우리 매장에서 바꿔 볼 부분을 찾을 수 있다. 비교..